「うちの会社は製造業。最近、飲食店の経営もはじめた。
飲食店は夜９時ころまで、日曜祭日なく営業している。
どのような労働時間とするのがよいのでしょう？」
飲食店で小規模であれば、１週４４時間が認められています。
１週４０時間が労働時間の大原則ですが、飲食業などでは４４時間が許されているのです。
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■ 重要ポイント +-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-
１週の労働時間４４時間が認められている業種、事業所規模がある。
事業所規模とは会社の規模、従業員数ではない。
飲食店、美容院、クリニックなど１０人未満なら４４時間でもかまわない業種である。
■ ４４時間が許される業種+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-
法定労働時間が１週４０時間、１日８時間となっているなかで特別な扱いが許されている業種があります。以下の４つです。
（１） 商業（卸売業、小売業、理美容業など）
（２） 映画・演劇業
（３） 保健衛生業（病院、診療所など）
（４） 接客娯楽業（旅館、飲食店など）
これらの業種で、労働者が１０人未満であれば、労働時間は４０でなく４４時間でよいのです。
飲食店（店舗ごとにひとつの事業所と考えます）で働く従業員が９人以下であれば、会社全体の従業員数にかかわらず、所定労働時間を１週４４時間とすることができるのです。
■ パートは人数に入れる？+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
１０人か９人かで ４０時間か４４時間でもよいかということになりますが、人数にはパートタイマーを入れるのでしょうか。
「労働者数の判断は、当該事業場の通常の状況によって判断するものである」という通達があります。
パートタイマーであっても、臨時でなく、継続的に働いているのであれば、労働者の数に入れなければなりません。
■どのように週４４時間とするか+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
では具体的にどのように４４時間の労働時間とすればよいでしょう。
週のうち月曜から金曜を８時間とし、土曜を４時間とする、あるいはまた、１日はいつも８時間とし、２週間で休日を3日とするなどの方法があります。
飲食店の場合、２週間ごとに休日を３日としてシフトを組み、１日の所定労働時間は午後の休憩時間を長くとって８時間とするのがよいと思います。
■ 製造部門では１年変形で４０時間としているが+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-
同じ会社内で 部門により採用している労働時間制度が違ったり、所定労働時間が違ったりしても、法的な問題はありません。
異なる部門で人事異動があると会社の労務管理が難しくなるという問題が少し残るかもしれません。この会社では製造と飲食での異動はないということでした。
製造部門に適用される就業規則と飲食部門に適用される就業規則とを別々に作成し、それぞれの従業員に周知しておけば、問題はありません。
■ ４０時間と４４時間のコストの違い+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
１年を５２週とします。（正確には５２．１４週）
４０時間ならば52をかけて１年間の労働時間は２０８０時間となります。
１カ月あたりでは２０８０を１２で割って約１７３時間です。
一方、４４時間ならば１年で２２８８時間、１カ月は約１９０時間です。
４０時間なら最低１カ月の所定労働時間が１７３時間なのに対し、４４時間では１カ月１９０時間が１カ月平均の労働時間となります。
所定労働時間を４４時間とすることができれば、１時間あたりの残業代や有給休暇をとったときのコストも大きく削減できます。
■ まとめ +-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
９人以下なら業種により、週４４時間労働が認められています。
飲食店ばかりでなく、美容院、小売の店舗、医院や診療所も労働時間の特例が認められている業種です。
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